Câu chuyện sản phẩm
Lạp xưởng Bảy Hưởng là sản phẩm đặc trưng của vùng Tân Hùng, nơi người dân gìn giữ nghề làm lạp xưởng truyền thống qua nhiều thế hệ. Với phương châm “giữ nguyên hương vị xưa”, cơ sở luôn chọn thịt heo tươi trong ngày, cân chỉnh tỷ lệ nạc – mỡ phù hợp để tạo nên độ mềm, giòn và thơm đặc trưng. Quy trình chế biến được thực hiện thủ công tỉ mỉ: từ khâu tẩm ướp gia vị theo công thức gia truyền đến công đoạn nhồi, phơi và sấy bằng hệ thống nhiệt chuẩn, giúp lạp xưởng giữ được màu đỏ tự nhiên và hương vị đậm đà. Mỗi mẻ sản phẩm trước khi đóng gói đều được kiểm tra chặt chẽ về độ khô, độ dai và mùi vị. Lạp xưởng được hút chân không nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, tiện vận chuyển và bảo quản lâu hơn. Tham gia chương trình OCOP, lạp xưởng Bảy Hưởng không chỉ khẳng định chất lượng mà còn góp phần tạo sinh kế bền vững cho hộ sản xuất địa phương, quảng bá sản phẩm đặc sản Tân Hùng đến người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.
Đặc tính sản phẩm
Lạp xưởng Bảy Hưởng được làm từ thịt heo tươi, tỷ lệ nạc–mỡ chuẩn, ướp gia vị truyền thống và sấy ở nhiệt độ ổn định giúp giữ màu đẹp và hương vị đậm đà. Sản phẩm đóng gói hút chân không, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tiện bảo quản và giữ chất lượng lâu dài.